Думаю разница в качестве метала и/или качестве самого продукта (прямой, без брака и т.д.) что будет влиять на его живучесть, охалждение и т.д.
Плюс у тех же Шимано ICE-TECH конструкция более сложная для лучшего охлаждения.
Почуствуешь ли ты разницу? Не знаю. Думаю на Манаре, Хермоне, Яааде, Ягуре, Неве-Шалом да, а так не знаю.
Стоит ли заморачиватся ради 80 шек? Тебе решать.
Штука называется Disc brake adaptor например такой:
http://www.jensonusa.com/Shimano-F180PP2-Disc-Brake-AdaptorПоддельных роторов не пользвовал.